Sebastian Felsing
RESTAURANT EMIL
Emil-Moog-Platz 1
44137 Dortmund
0231 47647814
reservierung@emil-dortmund.de
www.emil-dortmund.de
ÖFFNUNGSZEITEN
Mi – Sa ab 18.00 Uhr
So ab 17.00 Uhr
RESERVIERUNG ERWÜNSCHT
GELBFLOSSEN THUNFISCH
Szechuan Pfeffer | Bananenbrot
Tomatensalsa | Koriandermayo
TOM KHA KAI
Rote Wildgarnele | Curryschaum
DAS BESTE VOM KALB
Ravioli | Kräuterseitling | junge Erbse
SOUS VIDE GEGARTER
US TAFELSPITZ
Zitronenthymian-Kruste | Butterrübchen
Kartoffelwaffel | Johannisbeerjus
SAUERKIRSCHE
Griechischer Joghurt | Berliner
Sauerampfer
109,00 € p. P.
inkl. begleitender Weine (oder Biere)
Michael Dyllong
THE STAGE
Karlsbader Str. 1a
44225 Dortmund
0231 7100111
contact@thestage-dortmund.com
www.thestage-dortmund.com
ÖFFNUNGSZEITEN
Di – Sa: ab 18.00 Uhr
RESERVIERUNG ERWÜNSCHT
SAIBLING
Apfel | Gurke | Dill
BEEF TATAR
Tomate | Kopfsalat | Zwiebel
ROTZUNGE
Kohlrabi | Miso | Kräuter Mousseline
POULARDE VON MARIE HOT
Erbse | Möhre | Minze
ERDBEERE
Buttermilch | Macadamia | Matcha
145,00 € p. P.
inkl. begleitender Weine (oder Biere)
Attila Karpati
DER LENNHOF
Menglinghauser Straße 20
44227 Dortmund
0231 758190
info@der-lennhof.de
www.der-lennhof.de
ÖFFNUNGSZEITEN
Mo – Sa: ab 18.00 Uhr
So: ab 17.00 Uhr
RESERVIERUNG ERWÜNSCHT
CRUNCHY ZIEGENFRISCHKÄSE
Melonen Potpourri
MIRABELLE-FENCHEL-VELOUTÉ
Sesam-Samosa
Gebeiztes Forellen-Tataki
Gartengurke
Tomate-Passionsfruchtemulsion
GRATINIERTER KALBSRÜCKEN
Zuckermais-Espuma
Erdapfel-Petit Fours
POCHIERTER WEINBERG PFIRSICH
Geflämmte weiße Schokolade
Lavendelschaum
109,00 € p. P.
inkl. begleitender Weine (oder Biere)
Felix Feldkamp
ENTENPASTRAMI
Kürbis | Mandarine | Joghurt
HAMACHI
Apfel | Gurke | Miso Mousse
ZANDER
Hummerpraline | Hummerschaum | Blumenkohl
REHRÜCKEN
Kartoffel-Steinpilz-Gratin | Sellerie | Jus
KIRSCHE
Basilikum | Schoko
109,00 € p.P.
inkl. begleitender Weine (oder Biere)
Fabian Heiermann
VIDA
Hagener Str. 231
44229 Dortmund
0231 95009940
vida-dortmund.com
ÖFFNUNGSZEITEN
Di – Sa: 17.00 – 23.00 Uhr
RESERVIERUNG ERWÜNSCHTS
VITELLO TONNATO „VIDA STYLE“
Rucola | Zitrus | Kapern
STEINPILZCREMESUPPE
Trüffelschaum | sautierte Steinpilze
ROTGARNELE
Curry | Blumenkohl | Papaya
ENTENBRUST
Pflaume | Kürbis | Rosenkohl
confierte Kartoffel
TARTE TATIN
Marzipaneis | Salzmandel-Cremeux
Orange
125,00 € p. P.
inkl. begleitender Weine (oder Biere)